夏日省事冰鲜食材处理
2023-07-11 08:55:55 来源:傻姐美食
(资料图)
现在玉米大量上市,走在市场上就会发现一家又一家卖热腾腾的煮玉米的,从旁边走过,闻着玉米的鲜香味,不少人都会驻足停留、排队购买。玉米吃起来香甜软糯,不管是水果玉米还是黏玉米,相信少有人能拒绝的了它的美味。另外,天气炎热不爱吃饭时,玉米作为一种粗粮,其中含有丰富的膳食纤维,食用后不仅能缓解便秘、增加饱腹感,还有减肥瘦身的功效,是爱美人士的最佳选择。
新鲜玉米属于时令食材,早些年的时候很难保存,只有当季那么一阵能吃到,如今虽然一年四季都有卖煮玉米的,但是这个季节的玉米不仅口感最好,价格也是最便宜的时候。比方说在我们当地农村大集上,现掰的嫩玉米仅卖1块钱一个,因为小编及家人都很喜欢吃玉米,所以每年小编都会买上几十个甚至上百个,分给婆婆家跟娘家妈妈,放冰箱冷冻保存,从夏天吃到冬天,随吃随取,特别省事。
说到保存玉米,要想让玉米保持新鲜不变味的快捷方法,就是把玉米掰去根部,再剥到只剩几层嫩绿外皮的程度,然后用保鲜膜包紧实,直接放进冰箱冷冻就可以了。这样就能锁住玉米中的水分,让玉米粒保持新鲜饱满,吃起来不变味。如果觉得把玉米完整的放冰箱里比较占用空间,这时可以把它煮熟,然后把玉米粒剥下来再保存,到时吃起来更方便了,还不占冰箱空间。
在我们当地,平常比较常见的煮着吃的玉米有水果玉米,白色黏玉米,黄色黏玉米和黑玉米,论口感小编跟家人都觉得还是这种黄色的黏玉米最好吃,又香又糯,顿顿吃也吃不腻。大家觉得哪种最好吃呢?
大家煮玉米的时候要保留内侧的几层嫩叶,不要把皮完全剥干净,玉米须同样要剪去外边裸露着的比较脏的部分,保留里面的,清洗干净后一块下水煮。这样煮玉米,玉米叶不仅可以锁住玉米中的营养,防止营养流失,还会让煮熟的玉米带有叶的清香。另外煮玉米的时候加点食盐,会加强玉米的甜度,让口感更好。
煮熟后的玉米粒放凉后就非常好剥了,待全都剥好后把玉米粒分装入保鲜袋,一次吃多少装多少,只要密封好不串味,保证水分不流失,吃到冬天都会很新鲜,喜欢吃玉米的朋友不妨趁着现在便宜多囤些吧。
保存起来的玉米不仅可以用来平时煮粥或者煲汤喝,还可以炒着吃。闲暇时给家人做个他们爱吃的松子玉米、糖醋玉米粒或者黄金玉米烙,也是不错的选择,大人孩子都抢着吃。我家孩子最爱吃松子玉米,隔三差五给他做上一盘,小家伙格外高兴。
大家喜欢吃玉米吗?喜欢的话就趁现在便宜多买一些像小编这样保存起来,从夏天吃到冬天都不会坏,还不影响口感,大家不妨回家试试。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
(盼盼)
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