夏日省事冰鲜食材处理

2023-07-11 08:55:55 来源：傻姐美食

(资料图)

现在玉米大量上市，走在市场上就会发现一家又一家卖热腾腾的煮玉米的，从旁边走过，闻着玉米的鲜香味，不少人都会驻足停留、排队购买。玉米吃起来香甜软糯，不管是水果玉米还是黏玉米，相信少有人能拒绝的了它的美味。另外，天气炎热不爱吃饭时，玉米作为一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，食用后不仅能缓解便秘、增加饱腹感，还有减肥瘦身的功效，是爱美人士的最佳选择。

新鲜玉米属于时令食材，早些年的时候很难保存，只有当季那么一阵能吃到，如今虽然一年四季都有卖煮玉米的，但是这个季节的玉米不仅口感最好，价格也是最便宜的时候。比方说在我们当地农村大集上，现掰的嫩玉米仅卖1块钱一个，因为小编及家人都很喜欢吃玉米，所以每年小编都会买上几十个甚至上百个，分给婆婆家跟娘家妈妈，放冰箱冷冻保存，从夏天吃到冬天，随吃随取，特别省事。

说到保存玉米，要想让玉米保持新鲜不变味的快捷方法，就是把玉米掰去根部，再剥到只剩几层嫩绿外皮的程度，然后用保鲜膜包紧实，直接放进冰箱冷冻就可以了。这样就能锁住玉米中的水分，让玉米粒保持新鲜饱满，吃起来不变味。如果觉得把玉米完整的放冰箱里比较占用空间，这时可以把它煮熟，然后把玉米粒剥下来再保存，到时吃起来更方便了，还不占冰箱空间。

在我们当地，平常比较常见的煮着吃的玉米有水果玉米，白色黏玉米，黄色黏玉米和黑玉米，论口感小编跟家人都觉得还是这种黄色的黏玉米最好吃，又香又糯，顿顿吃也吃不腻。大家觉得哪种最好吃呢？

大家煮玉米的时候要保留内侧的几层嫩叶，不要把皮完全剥干净，玉米须同样要剪去外边裸露着的比较脏的部分，保留里面的，清洗干净后一块下水煮。这样煮玉米，玉米叶不仅可以锁住玉米中的营养，防止营养流失，还会让煮熟的玉米带有叶的清香。另外煮玉米的时候加点食盐，会加强玉米的甜度，让口感更好。

煮熟后的玉米粒放凉后就非常好剥了，待全都剥好后把玉米粒分装入保鲜袋，一次吃多少装多少，只要密封好不串味，保证水分不流失，吃到冬天都会很新鲜，喜欢吃玉米的朋友不妨趁着现在便宜多囤些吧。

保存起来的玉米不仅可以用来平时煮粥或者煲汤喝，还可以炒着吃。闲暇时给家人做个他们爱吃的松子玉米、糖醋玉米粒或者黄金玉米烙，也是不错的选择，大人孩子都抢着吃。我家孩子最爱吃松子玉米，隔三差五给他做上一盘，小家伙格外高兴。

大家喜欢吃玉米吗？喜欢的话就趁现在便宜多买一些像小编这样保存起来，从夏天吃到冬天都不会坏，还不影响口感，大家不妨回家试试。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

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