铁观音的正确冲泡方法 ,你会吗?_世界热消息
2023-06-04 02:49:50 来源:红五百科
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铁观音是乌龙茶中的极品茶。一杯好得铁观音茶,茶汤金黄似琥珀般耀眼,滋味甘醇鲜厚。且铁观音是高香茶,带有独特的天然馥郁的兰花香。这样的铁观音茶,在冲泡上也是有一定讲究。
想要泡出好茶,一定要有好水。选一种适合铁观音的水,不仅可以让香气更加突出,还能欣赏铁观音在茶汤中的优雅舒展姿态,让饮茶的享受境界升华。在泡制铁观音茶时,不要用自来水冲泡,也不要用温水冲泡,自来水杂质较多,会影响茶汤的口感。而温水不能发挥铁观音茶的茶蕴,影响茶汤品质,而且这两种水都会让铁观音丧失口感和香气,所以悠闲选择山泉水冲泡,其次是矿泉水与纯净水。
铁观音的冲泡方法和传统的泡茶方式相比,并无差别,泡制前先准备好茶具、饮用水。然后按照以下六道工序:
一道洗:茶水烧开,清洗茶具,避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
二道落:用茶匙把铁观音放入茶壶内,可以根据个人喜好放置多少量,大致5-7克为佳。
三道冲:用烧开的水,对准茶壶口,悬壶高冲,近观者,可赏到茶叶在茶壶里旋转。
四道刮:开水冲下后,壶上可能会漂浮着一层白色泡沫,可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走,让茶叶干净清新。
五道倒:把第一泡的茶水倒入茶海中,再倒入并列的各个茶杯,让茶的香气依附在茶具中,过一分钟左右倒掉。
六道点:悬壶高冲,把开水倒入茶壶中,第二泡可以缩短冲泡时间,一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
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